旋转圆盘主要介绍了决定酱油质量的一道关键工序——制曲。海天创新引入的塔式圆盘制曲工艺，技术一流、规模宏大。海天制曲所用的大圆盘，一个圆盘一次制曲量就相当于一个普通酱油厂一年产量。